Dans la ville asturienne de Gijón, cet hôtel occupe un ancien moulin situé dans le parc d'Isabel la Católica. Il possède un bel étang et la plage de San Lorenzo ainsi que le quartier des pêcheurs de Cimadevilla se trouvent à 10 minutes à pied. Les intérieurs lumineux et élégants du Parador de Gijón comprennent de grandes fenêtres donnant sur la mer. Le restaurant du Parador sert une cuisine asturienne typique, dont la célèbre Fabada ainsi que des fruits de mer et du poisson frais et locaux. Les desserts proposés se composent notamment de riz au lait et de frixuelos (crêpes fourrées à la crème) faits maison. L'emplacement de l'hôtel Parador de Gijón est idéal pour visiter la zone portuaire et le centre historique de la ville. Gijón est également très bien située pour découvrir la beauté de la côte asturienne avec ses charmants villages de pêcheurs à proximité.